Kürbiskern-Käsestangen auf Salat

Foto: Edburg Edlinger

Zutaten:

250 g Magerkäse
80 g  Kürbiskerne (8 EL)
½ Ei (30 g)
1 EL Olivenöl (10 g)
600 g Blattsalate
3 EL Kürbiskernöl (30 g)
3 EL Essig (30 g)
Salz, Pfeffer
4 Vollkornbrote oder Weckerl a 50 g

Zubereitung:

Blockkäse in 8 dünne Stangen schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Mehl und verquirltes Ei in je eine kleine Schüssel geben mit Salz und Pfeffer würzen. Käsestangen zuerst in Mehl wälzen, dann in Ei und zuletzt in Kürbiskernen panieren. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Käsestangen kurz braten.
Salat mit Essig und Kürbiskernöl zubereiten, Kürbiskern-Käsestangen darauf anrichten und mit Vollkornbrot genießen.

Expertentipp:

Anstatt Kürbiskernen kann man auch Mohn, Sesam oder Haselnüsse verwenden.

 

 

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