Rezept des Monats: Kürbiskern-Käsestangen auf Salat

Foto: Edburg Edlinger

Zutaten:

250 g Magerkäse
80 g  Kürbiskerne (8 EL)
½ Ei (30 g)
1 EL Olivenöl (10 g)
600 g Blattsalate
3 EL Kürbiskernöl (30 g)
3 EL Essig (30 g)
Salz, Pfeffer
4 Vollkornbrote oder Weckerl a 50 g

Zubereitung:

Blockkäse in 8 dünne Stangen schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Mehl und verquirltes Ei in je eine kleine Schüssel geben mit Salz und Pfeffer würzen. Käsestangen zuerst in Mehl wälzen, dann in Ei und zuletzt in Kürbiskernen panieren. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Käsestangen kurz braten.
Salat mit Essig und Kürbiskernöl zubereiten, Kürbiskern-Käsestangen darauf anrichten und mit Vollkornbrot genießen.

Expertentipp:

Anstatt Kürbiskernen kann man auch Mohn, Sesam oder Haselnüsse verwenden.

 

 

Aktuell

Kochkurs: Schnelle & kreative Mittagsideen - vegetarisch & vegan

6. Juli 2017
Scala Küchenstudio Innsbruck

Echt stark: Der Männerkochkurs 1.0: Blutige Kochverweigerer

7. Juli 2017
Scala Küchenstudio Innsbruck

Kochkurs: Genussvoll essen bei Rheuma

11. Juli 2017
Scala Küchenstudio Innsbruck

Koerbler. – Digital erfolgreich